爱树 ·观湖书院位于惠州西湖景区祝屋巷，处于西湖平湖北岸，边上古树成群，街巷古朴趣致，白羽翔空，是一处难得的悠然之所在。是爱树团队从乡村端延伸打造的首个城市端民宿的精品项目。 观湖书院是集24小时咖啡书店、精品客房、特色西餐料理的综合空间，一个能玩味湖光四季，坐拥千册典藏的城市一隅，书院的公共空间以及部分客房揽入了一线的西湖湖景，被书屋裹着的每一个剪影都映射出淡淡的苏东坡式的浪漫。

周边游玩： 惠州西湖； 祝屋巷（黎记大排档、阿妹小海鲜、德记大排档等）； 步行街（柳州螺蛳粉(步行街小巷店)、东旭一堂火炙寿司等）； 高榜山； 红花湖； 水东街（喜碧小海鮮、朱記食店（啊嘛叫）等）； 33号青年公寓街区； 惠州植物园等。 文艺路线两日游路线： 首日：入住爱树观湖书院、沿西湖、丰渚园、元妙观、朝京门游玩，晚上逛祝屋巷，尝老字号客家美食； 次日：爱树观湖书院吃完早餐，出发逛金带街、水东街、北门街、东坡词、桥东粮仓，晚上来个地道的桥东小海鲜，赏东江景。